A pandemia de covid-19 reforçou a expansão das cloud kitchens, que preparam refeições para entregas.
No episódio mais recente do inova.jor cast, Alexandre Romero, diretor Comercial, de Marketing e Novos Negócios da Engefood, e de Rodrigo Ciuffo, líder e porta-voz do grupo de franqueados das Redes do Grupo Trigo, conversam sobre tecnologia para restaurantes com o jornalista Renato Cruz.
O podcast é publicado semanalmente no Spotify, Deezer, iTunes e SoundCloud.
Benefícios
Com o uso de cloud kitchens, é possível reduzir o espaço necessário para o restaurante, também demandando menos funcionários.
“É uma operação totalmente otimizada, ela é uma operação verticalizada em um único equipamento”, explicou Alexandre Romero, da Engefood.
Além disso, há o melhoramento na eficiência dos processos e na segurança do trabalho.
“O forno combinado é uma grande chave para quem quer trabalhar com a cloud kitchen”, comentou Rodrigo Ciuffo, do Grupo Trigo.
